huenru

Rakott felsál

Hozzávalók:

1 kg marhafelsál, 200 g füstölt szalonna, 50 g zsiradék, 1 kg burgonya, 100 g vöröshagyma, 2 teáskanál édesnemes paprika, 2 dl tejföl, só.


Elkészítés módja:

A szeletekre vágott húst a forró zsiradékban hirtelen kisütjük.

A szalonnaszeletekkel kibélelünk egy tűzálló tálat; belerakunk egy sort a megtisztított és karikákra vágott vöröshagymából, sót és paprikát hintünk rá, majd rárakunk egy sort a megtisztított és karikákra vágott burgonyából. Ezt befedjük hússzeletekkel; melyekre egy sor burgonyát, erre megint vöröshagymát rakunk. Sóval, paprikával meghintjük, rátesszük a kimaradt hússzeleteket, aztán befedjük a fennmaradt burgonyakarikákkal. A tetejét leöntjük tejfellel.

A tűzálló tálat sütőbe tesszük, és mérsékelt lángon addig sütjük, míg minden jól átpuhul benne. Ekkor kis ideig erős lángon sütjük, míg a tetején szép színű kéreg képződik. Melegen tálaljuk, ecetes uborkát adhatunk mellé.